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水煮虾香锅的做法的做法,涮羊肉的做法的做法

菜的色调名称:水煮虾香锅体系:汤菜品性:麻辣味主要调味剂:鲜草虾500克 辅料:西芹段50克 羊角葱段30克 熟芝麻50克 酥花生米10克调味剂:盐6克 鸡精2克 鸡精3客 果糖5克 胡椒粉3克 黑醋8克 干花椒5克 生姜片5克 大蒜片10克 自制红油80克 色拉油500克 (约耗80克)作法:①青虾治净开边,入热油锅中过油,捞出备用;②锅留底油,下姜、葱、蒜、干海椒、花椒炒出香味后,放进过了油的青虾及西芹段;③烧开后用盐、味素、味素、胡椒粉、黑糖等调好味,略烧,淋入自制红油,滴入老鳖一特醋,推;④起锅盛入一锅仔内,撒进芝麻和花生米,即成。特点:麻辣鲜香,美味涩脆。误区:草虾过油时,把虾炸老。

菜肴介绍: 相近杏脯,色呈酱红,材料软嫩, [制作原料] 净羊里脊肉,果糖,甜面酱,生抽,醋,绍兴酒,姜汁,湿氨基酸,糖色,芝麻油,玉米油。[制作方法] 1.将羊里脊肉洗净,斜刀切成薄片,放在碗里,插足甜面酱,湿胡萝卜素,抓匀浆好;2.把姜汁,糖色,老抽,醋,绍兴酒,原糖,湿矿物质等一丐放在碗内,调成芡汁;3.将葵花子油倒入炒锅内,置于文火上烧到十分七热,下入浆好的羊里脊片,赶快疏散,勿使粘结在一起,待里脊片形成橙褐时连油一齐倒在漏勺内沥去油,将炒锅重新苏醒设置于温火上,放入麻油烧热,倒入滑好的里脊片,烹入调好的芡汁,快捷乾煎均匀,使里脊片沾满芡汁,再淋上芝麻油即成