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辣炒土豆丝的做法的做法,香蒜辣味虾的做法

原料中等大小虾300克,蒜头6粒。调味料酒2茶匙,海鲜酱、辣椒酱各2汤匙,生抽1汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。 烹饪步骤1.中虾去肠去须洗净,沥干水分。2.蒜头去衣,拍碎切茸,与调味料同均匀,腌虾20分钟。3.虾排在碟上,尾部用铝箔遮盖著,高火煮2分钟。4.取出,除去铝箔,再用高火煮1分半钟,便可供食。

【菜名】 辣炒土豆丝 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 根茎 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。做法1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。特点咸鲜味辣。烹饪秘诀切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了;出锅前淋米醋能保持菜的清香,而不破坏菜品口味。