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甘肃省消协给您支几招,霉变甘蔗潜藏致命风险

速冻食品怎么选,如何发现粉条里添加了明矾?3月11日,甘肃省消费者协会发布了与百姓生活息息相关食品的消费提示,这些经常走进老百姓餐桌的食品你真的了解吗,请看消费支招。速冻食品:尽量选择刚出厂的速冻食品主要包括速冻水饺、汤圆元宵、馄饨、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等。选择速冻食品甘肃省消费者协会首先建议消费者买刚出厂的产品,也就是说出厂日期越短品质越好。这是因为速冻食品的贮存温度要求在-18℃以下,但在销售至食用前,贮存温度往往达不到要求。在此过程中,由于温度的改变,其保质时间及营养成分都会有所改变。当温度在-1℃到-8℃存放时,食物的营养成分损失会更多。所以选择出厂时间短的,新鲜程度越好。(图片与文章无关)在市场上还有火锅鱼丸等销售,这类速冻产品是很多人家庭火锅的必备美食。对于这类速冻产品,甘肃省消费者协会也给出了意见,那就是不要买。因为这样散装产品品质劣变性很大,无法保证食品安全。同时,甘肃省消费者协会建议,消费者在超市购物,在购物程序上应该最后选择速冻食品,这样可以减少速冻食品离开冰柜的时间。而对于速冻食品的烹饪,甘肃省消费者协会认为首要是高温煮熟,这样可以保证食品安全。粉条:煮上15分钟有无明矾见分晓对于粉条,有无明矾是很多消费者关注的焦点。对此甘肃省消费者协会提醒消费者,一般粉条在沸水中煮15分钟左右后使用,如果粉条长时间煮仍不膨胀不断的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量安全隐患。粉条表面颜色不正,甚至颜色过于鲜艳,都不是不自然的粉条,消费者请不要购买。挂面:断面太多有问题甘肃省消费者协会提醒消费者,挑选挂面应看、闻、烹调相结合。看:面条本身应色泽均匀一致,无杂质、无霉变、无虫害、无污染;闻:面条应无酸味、无霉味及其他异味,应有其本身应有的气味;烹调:面条复水后,应无明显并条、粘牙现象,断条现象应较少,断条率应不大于5%。本网记者 宋芳科 实习生 娜菲沙·艾尼 廖何钰

清明节将近,气温变暖,降雨增多,正是春耕春种的大好时节。但在民间也有“清明蔗,毒过蛇”的说法,为帮助广大消费者在清明节期间安全合理食用甘蔗,国家市场监督管理总局特邀请食品专家提示广大消费者,在食用甘蔗的同时,要注意是否有霉变现象,以保障食品安全。众所周知,甘蔗是温带和热带农作物。按用途来分,主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗,后者俗称果蔗。在我国,果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种,产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甘蔗的含糖量相对较高,所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜,脆嫩爽口,深受消费者的喜爱。甘蔗在采摘后,由于储运不当,在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌(Arthriniumspp.)生长繁殖并产生3-硝基丙酸(3-Nitropropanoicacid,3-NPA)毒素,一般表现为甘蔗肉芯发红。3-NPA是一种强烈的噬神经毒素,可引起中枢神经系统损害,干扰细胞内酶的代谢,严重者可导致脑缺血坏死,甚至死亡。3-NPA中毒时发病急,一般为数小时,潜伏期最短只有十几分钟,重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒,目前尚无特效药物,应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出,并作对症治疗。因此,广大消费者在清明节期间应有食品安全意识,充分认识到霉变甘蔗对人体健康的极大危害,不食用霉变的红芯甘蔗,预防此类食物中毒事件的发生。市场上售卖的甘蔗良莠不齐,消费者该如何挑选?其实,甘蔗质量非常好分辨,掌握要领很简单,用“摸”、“看”、“闻”、“洗”四个方法即可辨别。首先,用手感觉一下甘蔗的软硬度,新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。然后,观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜,新鲜蔗瓤呈乳白色,霉变蔗瓤颜色略深,呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端,会出现絮状或茸毛状的白色物质,切开之后在断面上还会有红色的丝状物。第三,用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味,新鲜甘蔗有股清香味,若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。最后,食用甘蔗时应注意卫生,食用时要先洗手,甘蔗最好去皮洗净后再食用。甘蔗作为一种鲜食食物,由于其营养成分特点,糖尿病人群不宜食用甘蔗。由于甘蔗含有丰富的糖分,人们食用以后能让血糖快速升高,患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。此外,容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。甘蔗虽然清甜爽口,但不宜多吃。甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中,吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦,容易刺伤舌头上的组织,若口腔细菌感染之后还会出现溃疡,从而表现出“上火”症状。甘蔗糖分高,食用过多容易引发蛀牙,不宜过多食用。此外,儿童在食用甘蔗时要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣,吃甘蔗时很容易会呛到喉咙,引发窒息的风险。所以,儿童以饮用甘蔗汁为宜,不建议直接食用甘蔗。