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美食食谱

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“一直生活在海边,老妈的鱼做的那叫一绝,堪比饭店厨师。红烧鳗鱼再配上锅贴,太美味了,写菜谱的时候口水就直流啊~
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鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。据《护理报》报道,鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防朽迈和动脉硬化,从而具有护肤美容作用。富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
总之:鳗鱼就是好鱼,很好的鱼
,美味又营养”

“这种调料适用于炒菜、拌馅。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鳗鱼500
  • 老抽适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 适量
  • 十三香1盒
  • 花椒粉1袋

辅料

辅料

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